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魔芋豆腐

发布时间:2013-01-25 21:11:54    来源:故事大全    阅读次数:1840

汤坑为鸬鸟镇嵩村下辖的一个自然村,淳朴的汤坑人将魔芋制成豆腐,一道待客的野生佳肴。魔芋豆腐,当地人俗称“鸡娘豆腐”。汤坑人普遍长寿,请教长寿之道时,一位妇人告知,她家年过九旬的阿爷嗜魔芋豆腐如命,每顿必食。

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汤坑为鸬鸟镇嵩村下辖的一个自然村,风景秀丽,野趣盎然,各类野生植物类繁多,国家级珍稀植物红豆杉、红蒂头等随处可见,魔芋这一神奇的植物,便在其中。淳朴的汤坑人将其制成豆腐,一道待客的野生佳肴。

魔芋豆腐,汤坑人俗称“鸡娘豆腐”,魔芋生长时茎秆花斑,叶翠绿,清香入口,回味颇佳。点击网上,方知魔芋在古时称蒟蒻,又名蒟头,天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中亦有记载:“胃肠清道人”,益之“天赐神药”,具有低纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质、以及吸水性强,膨胀力大等特性,他不仅仅是人体健康所需的味美怡人的功能食品,从医学的角度讲,对肥胖、便秘、饱胀、肺赛、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等都有较好的疗效,还可以治肠癌、食道癌、脑癌等。

汤坑保健菜肴——魔芋豆腐
▲汤坑保健菜肴——魔芋豆腐

“魔”在汤坑人的俗语中称之为“ji”,为普通话中“鬼”之意。那么,“鸡娘”便是“鬼娘”。魔芋豆腐被汤坑人称为“鸡娘豆腐”,制作时,神秘色彩相当浓郁,据制作者称:魔芋豆腐在制作时需偷偷摸摸地进行,万一让生人撞见,磨盘便很难推动,科学亦难解这其中之谜。

汤坑人普遍长寿,除非正常死亡外,活上八九十岁乃是小菜一碟之事,笔者亲眼所见到几位七十多岁的老人上山砍柴拖竹,如履平地。请教长寿之道时,一位妇人告知,她家年过九旬的阿爷嗜魔芋豆腐如命,每顿必食。老者迄今牙齿完整坚固,咬山核桃视若儿戏。这能否归功于魔芋豆腐,亟待专家来研究考证。

眼下,汤坑、茅塘两地“山里人家”开发日趋完善,魔芋豆腐将作为“山里人家”特有的旅游保健菜肴,招待每一位来自远方的游客,相信每一位到“山里人家”作客的嘉宾,都能充分领略到魔芋豆腐那神奇的魔力。

(作者:徐永革

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