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汤坑为鸬鸟镇嵩村下辖的一个自然村，风景秀丽，野趣盎然，各类野生植物类繁多，国家级珍稀植物红豆杉、红蒂头等随处可见，魔芋这一神奇的植物，便在其中。淳朴的汤坑人将其制成豆腐，一道待客的野生佳肴。
魔芋豆腐，汤坑人俗称“鸡娘豆腐”，魔芋生长时茎秆花斑，叶翠绿，清香入口，回味颇佳。点击网上，方知魔芋在古时称蒟蒻，又名蒟头，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中亦有记载：“胃肠清道人”，益之“天赐神药”，具有低纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质、以及吸水性强，膨胀力大等特性，他不仅仅是人体健康所需的味美怡人的功能食品，从医学的角度讲，对肥胖、便秘、饱胀、肺赛、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等都有较好的疗效，还可以治肠癌、食道癌、脑癌等。
▲汤坑保健菜肴——魔芋豆腐
“魔”在汤坑人的俗语中称之为“ji”，为普通话中“鬼”之意。那么，“鸡娘”便是“鬼娘”。魔芋豆腐被汤坑人称为“鸡娘豆腐”，制作时，神秘色彩相当浓郁，据制作者称：魔芋豆腐在制作时需偷偷摸摸地进行，万一让生人撞见，磨盘便很难推动，科学亦难解这其中之谜。
汤坑人普遍长寿，除非正常死亡外，活上八九十岁乃是小菜一碟之事，笔者亲眼所见到几位七十多岁的老人上山砍柴拖竹，如履平地。请教长寿之道时，一位妇人告知，她家年过九旬的阿爷嗜魔芋豆腐如命，每顿必食。老者迄今牙齿完整坚固，咬山核桃视若儿戏。这能否归功于魔芋豆腐，亟待专家来研究考证。
眼下，汤坑、茅塘两地“山里人家”开发日趋完善，魔芋豆腐将作为“山里人家”特有的旅游保健菜肴，招待每一位来自远方的游客，相信每一位到“山里人家”作客的嘉宾，都能充分领略到魔芋豆腐那神奇的魔力。
（作者：徐永革）
